Comment appeler un suppléant dans un restaurant

April 11 by admin

Comment appeler un suppléant dans un restaurant


Se assurer que les clients des restaurants reçoivent les substitutions correctes sur leurs commandes est essentiel de portion succès. Soit à cause de restrictions alimentaires ou des préférences alimentaires, les serveurs doivent écrire et appeler substitutions correctement pour assurer que le personnel de la cuisine comprend la substitution. Apprenez propre système de votre restaurant de connaître la préférence du gestionnaire et de comprendre les directives standard que la plupart des serveurs suivent lors de l'écriture et appelant substitutions.

Instructions

1

Informer le client de tous les ingrédients qui font partie de l'assiette, elle se renseigne sur. La personne pourrait essayer d'éviter les produits d'origine animale, le beurre, l'huile, certaines épices ou la possibilité de changer un ingrédient pour quelque chose qu'ils aiment.

2

Informer le client si leur substitution est possible. Le restaurant peut pas transporter l'ingrédient le client demande. Si vous n'êtes pas sûr, demandez à un chef ou gestionnaire.

3

Notez le plat le client commande sur votre bloc de papier. Sur la ligne suivante vers le bas, écrire "sous" ou un signe de soustraction "-" et ensuite l'ingrédient le client souhaite avoir enlevé le plat. Si les commandes sont appelées dans votre restaurant, parler clairement et de façon concise avec un énoncé tel que, "hamburger mayo sous pour la sauce barbecue» ou «hamburger ne mayo, ajouter la sauce barbecue."

4

Ecrire "ajouter" ou un symbole "+" sur la ligne suivante pour indiquer ce qu'il aimerait ajouter ou se substituer, si quelque chose. Rédaction de l'ordre dans cette manière vous rappelle les spécifications exactes de la demande. Beaucoup de restaurants utilisent des systèmes informatiques - apprendre la bonne façon d'entrer substitutions d'une manière que la cuisine va comprendre.

5

Vérifiez l'ordre dans la cuisine avant de le prendre à la table pour assurer la substitution adéquate a été faite.

Conseils et avertissements

  • Arrivée avec la cuisine pour se assurer que l'ordre de substitution fait sens sur le billet alimentaire.

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