Quels sont les devoirs d'un stagiaire en gestion dans un restaurant?

December 15

Quels sont les devoirs d'un stagiaire en gestion dans un restaurant?


gestionnaires de restaurants jouent un rôle important dans la création d'expériences culinaires agréables. Ils supervisent les zones de réception, salles à manger et la cuisine pour se assurer que les clients reçoivent la bonne nourriture et un excellent service client. Un gestionnaire de restaurant à la formation fonctionne sous un gestionnaire expérimenté pour tout savoir sur l'exploitation du restaurant. En tant que stagiaire, ce est votre travail pour apprendre et pratiquer les techniques de leadership efficaces, donc le restaurant se épanouit une fois que vous êtes mis en charge.

Opérations de restaurants

Les stagiaires apprennent les rudiments de la façon dont un restaurant fonctionne. Vous pourriez participer à un cours de formation de restaurant-parrainé officielle ou apprendre sur le tas sous la direction d'un gestionnaire. La formation couvre des sujets tels que les politiques de l'entreprise, la préparation des aliments, de la relation client, le reporting financier, contrôle de la qualité et de team-building. stagiaires restaurants apprennent également les procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant. Cela peut inclure l'équilibrage tiroirs-caisses, la prise d'inventaire, préparer et entreposer de la nourriture, et la désinfection du matériel de cuisine.

Bonheur à la clientèle

stagiaires Manager doivent construire des relations solides avec les clients pour encourager les nouvelles entreprises et répétez précieux. Vous allez apprendre à accueillir les clients avec convivialité et la gentillesse, et la conduite des enquêtes formelles et informelles pour obtenir une rétroaction fiable. Le gestionnaire vous former sur les moyens de résoudre les préoccupations des clients et de traiter les plaintes. Vous devez être capable de communiquer clairement les politiques de restaurant, limitations de menu, des rabais alimentaires, des programmes spéciaux, des ajustements de prix et politiques de basculement, si votre restaurant a une. Vous pourriez aider avec des activités promotionnelles, telles que les programmes communautaires qui annoncent et soutiennent votre restaurant.

Tâches de surveillance

Restaurant Manager stagiaires apprennent et pratiquent des fonctions de supervision. Il est de votre devoir de communiquer des instructions nouvelles ou révisées pour les travailleurs de quarts entrants, d'organiser le restaurant pour les grands événements, enseigner de nouvelles politiques employés de l'entreprise et de superviser les opérations au jour le jour. Vous devez créer les horaires de travail quotidiens et hebdomadaires pour se assurer que vous avez suffisamment d'employés pour chaque quart de travail. Vous pourriez être invité à créer inventaire informatisé et des rapports quotidiens de revenus.

Conformité des employés

Un gestionnaire est responsable de se assurer que les employés suivent les procédures de l'entreprise. En tant que stagiaire, vous pouvez pratiquer l'écriture citations des employés de violations telles que retard, vêtements de travail inacceptables, mauvaises attitudes, les violations de la politique de restaurant et une conduite irrégulière. Ce est votre devoir de prévenir votre quart de changements dans les règles de l'entreprise, les menus et les tâches quotidiennes. Restaurants gestionnaire stagiaires ne embauchent généralement pas ou congédier des employés, mais votre entraîneur sera probablement discuter de ces étapes - sachant que vous serez un gestionnaire autonome bientôt.